La cuisine corse occupe une place à part entière dans la gastronomie méditerranéenne ; c'est une véritable histoire culinaire ancrée dans les traditions et les ressources de l'île. Chaque plat raconte une histoire, témoignant des siècles d'influences culturelles et historiques qui ont façonné l'identité gastronomique corse.
Des recettes transmises de génération en génération, comme le célèbre figatellu ou le brocciu, fromage emblématique de l'île, illustrent cette continuité avec le passé. La cuisine Corse puise sa profondeur et sa typicité au sein de ce terroir méditerranéen riches en ressources, soulignant ainsi le lien profond entre la cuisine et l'environnement insulaire. Chaque saveur est une invitation à voyager à travers le temps, permettant aux convives de goûter à l'histoire riche et variée de la Corse.
A la genèse de ce projet, nous souhaitions pouvoir offrir, en plus de l’expérience insolite d’une nuit en cabane, une expérience de table d’hôtes fruit de notre rencontre avec la cuisine Corse, de nos voyages et de nos origines.
Cette expérience commence dès le petit-déjeuner que nous portons chaque matin dans nos cabanes. Nos hôtes peuvent alors déguster toutes nos préparations faits maison : gaufre, crêpes, brioche, jus de fruits, confiture…
À l’heure du dîner, nous servons un menu unique composé d’une entrée d’un plat principal et d’un dessert qui s’accompagne d’une carte de bières et de vins de Corse et d’ailleurs. C’est avant tout un moment privilégié de rencontres, de partage et de découvertes avec nos hôtes.
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